Erythritolum
Introductio
Ethritolum est edulcorans sine caloriis et sapidum et saturans, quod omnibus generibus ciborum et potionum sine saccharo et caloriis reducentibus aptum est. Per milia annorum, erythrositolum pars victus humani fuit (Chemicalbook), et fructus aliique cibi erythritolum continent. Erythritolum tolerantiam digestivam magnam habet nec reactionem glycollisi causat, itaque diabeticis aptum est, nec formationem caries dentium promovet. Erythritolum est polyolum (alcohol saccharinum), quod naturaliter in fructibus invenitur.
Proprietates chemicae
Crystallum album, leviter dulce, dulcedo relativa 0.65, frigidum, calidum. Quantitas parva, circiter decima pars caloris saccharosi. Punctum liquefactionis est 126℃ et punctum ebullitionis 329～331℃. In aqua dissolvitur (37%, 25℃). Propter solubilitatem humilem, facile crystallizatur.
USUS
Edulcorans paucarum caloriarum; diluens ad dulcorans magnae dulcedinis; humectans; amplificator fragrantiae; emendator textuum; adiuvans fingendi.
